Teppanyaki aus den USA

Teppanyaki bedeutet: „Das Essen auf einer großen Eisenplatte braten“. Ursprünglich wurde diese Platte für die Zubereitung von Okonomiyaki oder Yakisoba verwendet oder um zuhause auf dem Esstisch Fleisch und Gemüse anzubraten.

 

Aber ein Japaner, der in der Nachkriegszeit in die USA auswanderte, kam auf die Idee verschiedene Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse auch im Restaurant auf einer im Esstisch integrierten Eisenplatte zu braten. Die Idee dabei war, dass alles vom Koch meisterhaft wie in einer Show direkt vor den Gästen gebraten werden sollte. Es handelt sich bei Teppanyaki also um einen noch relativ jungen, amerikanisch-japanischen Koch Stil.