Okonomiyaki, die japanische Pizza

Um Okonomiyaki am einfachsten erklären und beschreiben zu können, stellt man es sich am besten als eine Art japanische Pizza vor. Zubereitet wird Okonomiyaki mit einem Basisteig aus Mehl und Wasser aber nicht wie Pizza oder Brot als Knetteig, sondern wie bei Pfann-kuchen als dickflüssige Soße.

 

Dem Teig werden je nach Geschmack verschiedene Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse beigefügt. In manchen Okonomiyaki-Restaurants wird das Essen direkt vor den Gästen auf einer im Tisch eingebauten Grillplatte gebraten. Jeder Esstisch verfügt über eine große Eisenplatte in der Mitte, worauf die Okonomiyaki gebraten werden.

 

Oft essen die Japaner nach dem Okonomiyaki auch Yakisoba. Yakisoba sind Nudeln mit einer speziellen dunklen Soße, Fleisch und Gemüse. Diese werden alle zusammen auf der Grillplatte angebraten. Die Nudeln müssen vor dem Braten erst vorgekocht werden.